keskiviikko 14. joulukuuta 2016

VADELMA-MANTELIMUFFINIT


Pakkasesta löytyi pussillinen toissa vuoden vadelmia ja kuiva-ainekaapista pussinpohjallinen vanhaksi menevää mantelijauhetta, joten päätin leipaista nopeita vadelma-mantelimuffineita. Kuorrute on mascarpone-kermavaahtoa samalla ohjeella kuin Cookies 'N' Cream Brownie -ohjeessa.


Vadelma-mantelimuffinit

100 g voita 
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl jauhoja (esim. vehnä-)
0,5 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl kuohukermaa
1-2 dl pakastevadelmia

n. 20 kpl muffinivuokia


Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää kananmunat yksitellen voi-sokerivaahtoon. Lisää jauhoseos osissa ja lopuksi kerma. Sekoita jäiset vadelmat varovasti lusikalla taikinaan.

Annostele taikina muffinivuokien puoliväliin ja paista muffinipellillä 225-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Koristele mascarpone-kermavaahdolla ja ripottele päälle strösseleitä ym. koristerakeita.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti