perjantai 29. syyskuuta 2017

MARJAKAKUT






Koulussa tehtyjä täysin laktoosittomia marjakakkuja.

Vaaleassa kakkupohjassa sitruuna-aromilla maustettu sokerivesi ja vadelmahillo. 
Reunoilla olevan riisimurun ja päällä olevien marjojen (mansikka, pensasmustikka, vadelma) alla mansikkahillo. 
Marjojen päällä pektiinipohjainen kiille.

torstai 28. syyskuuta 2017

SCHWARZWALDINKAKUT




Koulussa leivottuja schwarzwaldinkakkuja.

Tummassa suklaapohjassa rommikirsikkakompotti ja kermavaahto. 
Päällä ja reunoilla kermavaahto, suklaarouhe sekä kermaruusukkeet, joiden päällä rommikirsikat.

keskiviikko 27. syyskuuta 2017

SUKLAAKAKUT





Koulussa leivottuja suklaakakkuja.

Tummassa suklaapohjassa hillo ja kaakaojauheella maustettu kermavaahto.
Päällä suklaaganache, reunoilla kaakaokermavaahto ja pursotukset vaahdotettua suklaaganachea.

perjantai 22. syyskuuta 2017

PRINSESSAKAKUT





Koulussa tehtyjä prinsessakakkuja.

Vaaleassa kakkupohjassa vadelmahillo ja diplomaattikreemi.
Päällä vihreä marsipaani, tomusokeria ja marsipaanikukat (toisessa ruusu, toisessa neilikka).

keskiviikko 20. syyskuuta 2017

KÄPYKAKUT





Koulussa leivotut käpykakut.

Sisällä vaaleassa kakkupohjassa hedelmähillo ja voikreemi. 
Päällinen ruskeaa marsipaania.


maanantai 18. syyskuuta 2017

MONTÉLIMAR NOUGAT



Hunaja- ja valkuaispohjaisessa Montélimar nougat'ssa paahdettuja manteleita, hasselpähkinöitä, pistaaseja ja rommikirsikan palasia.

torstai 14. syyskuuta 2017

SACHERKAKKUJA




Koulussa leivottuja sacherkakkuja.

Sisällä sacherkakkupohjassa kuuma aprikoosihillo-sokeri-tärkkelyssiirappitäyte ja päällä tummasuklaaganache.

keskiviikko 13. syyskuuta 2017

tiistai 12. syyskuuta 2017

PÄÄRYNÄMARMELADEJA




Koulussa tehtyjä päärynänmakuisia vihreitä marmeladeja. Osasta valettiin palloja (vihreitä kuulia), toiset leikattiin tasaisesta levystä liuskoiksi.

perjantai 8. syyskuuta 2017

KERMAHEDELMÄKAKUT




Koulussa leivottuja kermahedelmäkakkuja.
Sisällä vaaleassa kakkupohjassa appelsiini-omenahillo, aprikoosinpaloja ja vispikerma, kostutettu sitruuna-aromilla maustetulla sokerivedellä.
Koristeina ananasta, persikkaa, limeä ja mandariinia, pursotukset vaniljakreemillä vahvistettua vispikermaa.

perjantai 1. syyskuuta 2017

KERMAKAKKUJA MARSIPAANIRUUSUILLA



Koulussa aiemmin viikolla tehtyjä vaaleanpunaisia marsipaaniruusuja.






Loppuviikosta leivoimme vaaleita kakkupohjia ja osasta teimme kermakakkuja. Kakuissa siis vaalea pohja, välissä ananas-greippihilloa ja vaniljakreemillä vahvistettua kermavaahtoa. Päällä pursotettuna samaa kermavaahtoa ja marsipaaniruusut.